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皮蛋是我国传统的蛋制品，以鲜蛋为原料，经由氢氧化钠、食盐、水等辅料和食品添加剂配制的料液或料泥腌制而成的产品。皮蛋凝胶的形成是强碱使蛋白质变性后聚集的结果。YuanYang等人研究发现皮蛋贮藏期间pH

丹参是唇形科植物丹参(SalviamiltorhizaBge)的干燥根和根茎。味苦；性微寒。功能主治：通经止痛，活血化瘀，凉血消痈，清心除烦。用于症瘕积聚，胸痹心痛，心烦不眠，热痹疼痛，痛经经闭，月经

中国消费者报哈尔滨讯记者刘传江）为有效规范特殊食品生产企业经营行为，为企业提供有针对性服务，近日，黑龙江省佳木斯市市场监管局为特殊食品生产企业建立了病历式电子档案，有效保证了监管工作的延续性。据介绍，

据称这是全 球烈酒行业的“首例”，绝对伏特加透露计划在大规模生产中采用部分氢气燃烧的玻璃炉，以减少二氧化碳的排放。绝对伏特加已经与Ardagh Glass Packaging公司签署了一项协议，以采用

近日，记者了解到,四川省宜宾威力斯浮法玻璃制造有限公司900t/d生产线项目点火投产仪式在珙县经开区举行。珙县经开区相关负责人介绍，该项目是2012年引入珙县建设的省、市重大要点项目，点火仪式后，项目

3 固定化酶在食品添加剂生产中的应用高果糖浆、低聚果糖、L-苹果酸等是常用的食品添加剂，利用性能稳定的固定化酶生产这些食品添加剂，具有产量高、成本低等优点。3.1 高果糖浆的生产固定化葡萄糖异构酶是目

中国消费者报南宁讯岳妍菲记者顾艳伟）“暑期档”夜间经济如火如荼，各类美食品目繁多，但夏季气温较高，食物易腐易变质。为进一步规范暑期夜市摊点规范经营，7月25日，广西壮族自治区贺州市八步区市场监管局开展

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为健康孕育：孕前必读！哪些粗粮不适合孕妇食用，有关专家权威解读！随着社会的发展，越来越多的准父母开始重视孕前的健康准备工作。在备孕过程中，饮食的重要性不容忽视。尤其是粗粮的选择，对孕妇的健康和胎儿的发