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近日,根据《信阳市市级重点实验室建设与运行管理办法》和《关于组织申报2023年度信阳市重点实验室的通知》(信科〔2023〕40号)等相关要求,经过严格的审核和考察,信阳市发展和改革委员会公示了拟新建2
食醋风味与其中所含的挥发酸和不挥发酸的含量有密切关系,食醋中有机酸主要成分是醋酸,为挥发酸,是食醋酸味的主要来源,此外,还含其他有机酸,如乳酸、琥珀酸、柠檬酸等。因此,测定食醋的挥发酸和不挥发酸含量在
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